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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.大专以上文化程度;2年以上同岗位工作经验;
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
南太湖山庄由湖州城投资产管理有限公司投资建造,全权委托全球酒店集团第 16位的德胧酒店集团管理,山庄位于太湖南岸,南太湖度假区,与自然浑然天成,面临太湖,背倚青山,涛声可闻,浪朵可摘,别具风韵。入住山庄,晨观日出,午看帆舟,夜赏渔火,太湖风光尽收眼底。 山庄集住宿、 餐饮、会务、康乐、休闲于一体,总建筑面积约为67737平方米。配有客房230 间,其中包含极具特色的豪华客房及25栋高端休闲养身别墅,拥有1918个餐位,中餐包厢。12个,1200平米宴会厅、800平米宴会厅、320平米贵宾宴会厅、180平米贵宾会见厅以及各类大小会议室15间,游泳池、健身中心、瑜伽、儿童乐园 等康体娱乐设施一应俱全。选择南太湖山庄,开启你的美食、美景、美好之旅