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1、在切配组长的安排下,对厨房所需原料进行切配加工。
2、服从本组组长的安排,按菜肴规格要求进行切配。
3、切配时注意节约,提高切削率,做到物尽其用。
4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。
5、把不符合要求的原料情况上报领班,及时解决。
6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通,不断提高切配技术。
7、负责维护保养切配加工设备,并能按照操作规程进行操作设备设施
8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划,并按时完成。
9、完成组长安排的其它工作。
南太湖山庄由湖州城投资产管理有限公司投资建造,全权委托全球酒店集团第 16位的德胧酒店集团管理,山庄位于太湖南岸,南太湖度假区,与自然浑然天成,面临太湖,背倚青山,涛声可闻,浪朵可摘,别具风韵。入住山庄,晨观日出,午看帆舟,夜赏渔火,太湖风光尽收眼底。 山庄集住宿、 餐饮、会务、康乐、休闲于一体,总建筑面积约为67737平方米。配有客房230 间,其中包含极具特色的豪华客房及25栋高端休闲养身别墅,拥有1918个餐位,中餐包厢。12个,1200平米宴会厅、800平米宴会厅、320平米贵宾宴会厅、180平米贵宾会见厅以及各类大小会议室15间,游泳池、健身中心、瑜伽、儿童乐园 等康体娱乐设施一应俱全。选择南太湖山庄,开启你的美食、美景、美好之旅