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工作职责:
1、负责中餐厅,落实各个时期的工作任务;
2、制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施;
3、协助餐饮部总监制定各项餐饮推销计划与策略;
4、监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度;
5、处理宾客的投诉,不断改善服务质量;
6、抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作;
7、根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
任职资格:
1、大专以上文化程度,多年以上同岗位工作经验;
2、精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3、具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性;
4、熟悉中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展;
5、具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
厦门大唐景澜酒店为大唐地产集团旗下商业投资项目,座落于厦门市思明区两岸金融中心核心区域,是2017年金砖国家会议会址所在地,地处环岛东路与吕岭路交接处,北靠观音山商务区、西邻厦门软件园二期、南望厦门国际会展中心和金融商务区,东眺厦门东海和大小金门岛,景色优美,区位优越。距中国最美景观大道环岛路和海滩近在咫尺,距厦门大学、中山街鼓浪屿等20分钟车程。 酒店有368间/套客房,风格独特,配备有2000平方多功能厅、4个中小型会议室、以杭帮菜为主,汇聚闽粤川湘之风味,福轩中餐厅及19个贵宾厅、知竹自选自助餐厅、体育主题餐厅、派空间酒吧等服务项目,酒店配有网羽中心、健身绿道、足球场、篮球馆等配套设施。 酒店将结合滨海运动和健康休闲为要素,为宾客提供全方位的健康休闲、亲子度假、会议商旅、时尚健康的居旅空间和美好生活体验。