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岗位职责
1、向西厨厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、
6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1、西厨热菜背景;
2、接受过专业技术训练;
3、有丰富的技术及管理经验,在五星级饭店工作2年以上;
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;
5、身体健康,精力充沛;
厦门大唐景澜酒店为大唐地产集团旗下商业投资项目,座落于厦门市思明区两岸金融中心核心区域,是2017年金砖国家会议会址所在地,地处环岛东路与吕岭路交接处,北靠观音山商务区、西邻厦门软件园二期、南望厦门国际会展中心和金融商务区,东眺厦门东海和大小金门岛,景色优美,区位优越。距中国最美景观大道环岛路和海滩近在咫尺,距厦门大学、中山街鼓浪屿等20分钟车程。 酒店有368间/套客房,风格独特,配备有2000平方多功能厅、4个中小型会议室、以杭帮菜为主,汇聚闽粤川湘之风味,福轩中餐厅及19个贵宾厅、知竹自选自助餐厅、体育主题餐厅、派空间酒吧等服务项目,酒店配有网羽中心、健身绿道、足球场、篮球馆等配套设施。 酒店将结合滨海运动和健康休闲为要素,为宾客提供全方位的健康休闲、亲子度假、会议商旅、时尚健康的居旅空间和美好生活体验。