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1、有效管理宴会厅的日常工作,确保以下工作正常进行:
2、监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
3、遵守开始营业和结束营业的程序。
4、遵守规定的结账程序。
5、有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,婚宴,会议等内容,推销酒店产品等。
6、 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
7、确保每次会议,婚宴等活动顺利进行。
8、与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。每次会议,婚宴等活动的概念管理工作。
9、善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。
10、对竞争对手进行分析。
11、创造良好的公众宣传机会。
12、积极的实行节约成本的方法。
13、尽可能再利用能源。
14、管理工资和宴会所用的相关成本
15、进行预测工作。
16、有效的控制存货。统计宴会厅相关数据数据。
17、和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
18、 和上级领导一起编制和管理部门预算。
19、进一步加强培训提高员工的服务质量。