招聘中厨厨师长_赣江新区(南昌)金茂嘉悦酒店招聘信息-最佳东方

岗位职责
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。执行金茂酒店对餐饮准备及出品的标准，始终保持为客人提供高质量的服务。

2、协助餐饮总监制定中餐和宴会菜牌、厨房菜谱及食品价格。

3、检查所有食品的准备情况、检查存货及成品。
4、在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。

5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。

6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

7、负责中厨房、宴会厨房的工作计划、组织、协调、人员分配、控制出访所有运营工作。制定长期计划，处理部门日常需要解决的问题。同时透彻了解管理集团制定的各项制度，以便餐饮部更好的操作运营。
8、保证食品安全，所有工作区域必须保证食品的正确的加工处理，包括：保鲜日期、正确储存方法、加工利用等。
9、定期的调查、创新及保持酒店的餐饮理念，使餐饮的前期准备和出品达到标准。
10、通过正确得当的前期准备、备货、申购、食品安排及控制系统，控制餐饮成本。

11、按工作程序做好与中餐厅、采购部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

12、负责制定中厨房和宴会厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。

13、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

14、受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。

岗位要求
1、有丰富的技术及行政经验。
2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
3、良好的食品安全与卫生知识与意识。

备注：岗位名称依据候选人资历，可设立为【中餐行政总厨】

赣江新区（南昌）金茂嘉悦酒店坐落于赣江新区中医药科创城核心区域，可通过空中连廊直达中医药科创城会议服务中心的所有展馆，饱览星海湖全景和城市景观，距昌北国际机场6公里，距南昌西站40公里。酒店拥有292间精致优雅且视野开阔的客房及套房，房间装潢巧妙地将现代化科技与中国传统建筑文化进行充分融合，配备“悦管家服务”成为您的“在外之家”。餐饮设施包含中、西餐厅和大堂吧，从中医药文化中汲取灵感，挑选新鲜地道食材，遵从四季时令的养生规律，成为私人聚餐或商务宴请的首选之地。西餐厅拥有174个室内和40个户外餐位，并配有约500㎡的户外草坪；中餐厅拥有10个大小不等的包厢及散客就餐区域；大堂吧可全天提供各类咖啡、茶、葡萄酒、香槟和特调鸡尾酒。酒店的宴会及会议场地总计超过2000平方米，包括约1000㎡的无立柱超高大宴会厅和8个灵活多变的多功能会议室，为您的每个商务和社交活动创造无限可能。金茂酒店商业管理公司是中国金茂旗下零售商业与高端酒店及公寓运营板块，整合全球领先资源，为消费者带来“创造未来生活体验”的商业新中心和地标性及精品特色的高级酒店、公寓、旅游等项目。时至今日，金茂酒店商业管理公司已入驻全国近二十个核心一二线城市，拥有以“览秀城”、“金茂汇”、“J·LIFE”三个品牌为代表的购物中心，和以“金茂璞修”、“金茂嘉悦”、“金茂隐逸”、“金茂诚悦”和“金茂天玥”为代表的酒店品牌。作为金茂酒店旗下高端商务品牌，金茂嘉悦酒店为新一代的都市成功者提供高端的商务旅行和宴会服务。金茂相信：酒店最终是属于客人的，住进来的人，就是主人。这就是金茂之道——“反客为主”, 最大化客人的主动权，为客人带来更高品质、具有金茂特色的服务体验。嘉遇之道，悦然心动，铺陈蓝图，展望未来。期待在赣江新区与您一同遇见金茂，遇见另一种可能！