岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、大专以上文化程度;2年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、宴会、大堂吧的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
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赣江新区(南昌)金茂嘉悦酒店坐落于赣江新区中医药科创城核心区域,可通过空中连廊直达中医药科创城会议服务中心的所有展馆,饱览星海湖全景和城市景观,距昌北国际机场6公里,距南昌西站40公里。酒店拥有292间精致优雅且视野开阔的客房及套房,房间装潢巧妙地将现代化科技与中国传统建筑文化进行充分融合,配备“悦管家服务”成为您的“在外之家”。餐饮设施包含中、西餐厅和大堂吧,从中医药文化中汲取灵感,挑选新鲜地道食材,遵从四季时令的养生规律,成为私人聚餐或商务宴请的首选之地。西餐厅拥有174个室内和40个户外餐位,并配有约500㎡的户外草坪;中餐厅拥有10个大小不等的包厢及散客就餐区域;大堂吧可全天提供各类咖啡、茶、葡萄酒、香槟和特调鸡尾酒。酒店的宴会及会议场地总计超过2000平方米,包括约1000㎡的无立柱超高大宴会厅和8个灵活多变的多功能会议室,为您的每个商务和社交活动创造无限可能。金茂酒店商业管理公司是中国金茂旗下零售商业与高端酒店及公寓运营板块,整合全球领先资源,为消费者带来“创造未来生活体验”的商业新中心和地标性及精品特色的高级酒店、公寓、旅游等项目。时至今日,金茂酒店商业管理公司已入驻全国近二十个核心一二线城市,拥有以“览秀城”、“金茂汇”、“J·LIFE”三个品牌为代表的购物中心,和以“金茂璞修”、“金茂嘉悦”、“金茂隐逸”、“金茂诚悦”和“金茂天玥”为代表的酒店品牌。作为金茂酒店旗下高端商务品牌,金茂嘉悦酒店为新一代的都市成功者提供高端的商务旅行和宴会服务。金茂相信:酒店最终是属于客人的,住进来的人,就是主人。这就是金茂之道——“反客为主”, 最大化客人的主动权,为客人带来更高品质、具有金茂特色的服务体验。嘉遇之道,悦然心动,铺陈蓝图,展望未来。期待在赣江新区与您一同遇见金茂,遇见另一种可能!