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【岗位职责】
1、全面负责中厨房烧腊间的日常运营，主导烧腊、卤味、凉菜等产品的制作与出品，确保口味稳定、符合酒店标准。
2、严格执行食品卫生安全规范，监督原料验收、储存、加工及出品全流程，杜绝食品安全隐患。
3、合理控制烧腊原料成本，优化制作工艺，减少损耗，配合厨师长完成毛利率目标。
4、负责烧腊间设备、工具的日常维护与清洁，确保操作安全，发现故障及时报修。
5、根据季节和宾客需求，参与研发新烧腊品种，定期更新菜单，提升出品竞争力。
6、协助厨师长管理中厨房其他相关工作，指导帮厨及学徒技能操作，保证团队协作高效。
【岗位要求】
1、精通广式烧腊、卤水、凉菜的制作工艺，熟悉烤、烧、卤、腊等各类技法，能独立完成全流程操作。
2、具备扎实的刀工和摆盘能力，注重出品美观度与卫生标准。
3、熟悉食品卫生安全法规，了解食材特性、储存条件及成本核算知识。
4、责任心强，工作严谨，具备良好的执行力和团队合作精神。
5、身体健康，持有效健康证，能适应酒店行业排班工作节奏。
6、学历、经验、年龄不限，有星级酒店或大型餐饮同岗位经验者优先录用。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国内高端酒店/5星级
100-499人
国有企业
赣江新区（南昌）金茂嘉悦酒店坐落于赣江新区中医药科创城核心区域，可通过空中连廊直达中医药科创城会议服务中心的所有展馆，饱览星海湖全景和城市景观，距昌北国际机场6公里，距南昌西站40公里。酒店拥有292间精致优雅且视野开阔的客房及套房，房间装潢巧妙地将现代化科技与中国传统建筑文化进行充分融合，配备“悦管家服务”成为您的“在外之家”。餐饮设施包含中、西餐厅和大堂吧，从中医药文化中汲取灵感，挑选新鲜地道食材，遵从四季时令的养生规律，成为私人聚餐或商务宴请的首选之地。西餐厅拥有174个室内和40个户外餐位，并配有约500㎡的户外草坪；中餐厅拥有10个大小不等的包厢及散客就餐区域；大堂吧可全天提供各类咖啡、茶、葡萄酒、香槟和特调鸡尾酒。酒店的宴会及会议场地总计超过2000平方米，包括约1000㎡的无立柱超高大宴会厅和8个灵活多变的多功能会议室，为您的每个商务和社交活动创造无限可能。金茂酒店商业管理公司是中国金茂旗下零售商业与高端酒店及公寓运营板块，整合全球领先资源，为消费者带来“创造未来生活体验”的商业新中心和地标性及精品特色的高级酒店、公寓、旅游等项目。时至今日，金茂酒店商业管理公司已入驻全国近二十个核心一二线城市，拥有以“览秀城”、“金茂汇”、“J·LIFE”三个品牌为代表的购物中心，和以“金茂璞修”、“金茂嘉悦”、“金茂隐逸”、“金茂诚悦”和“金茂天玥”为代表的酒店品牌。作为金茂酒店旗下高端商务品牌，金茂嘉悦酒店为新一代的都市成功者提供高端的商务旅行和宴会服务。金茂相信：酒店最终是属于客人的，住进来的人，就是主人。这就是金茂之道——“反客为主”, 最大化客人的主动权，为客人带来更高品质、具有金茂特色的服务体验。嘉遇之道，悦然心动，铺陈蓝图，展望未来。期待在赣江新区与您一同遇见金茂，遇见另一种可能！
