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岗位职责
1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
岗位要求
1.高中以上文化程度,或相关专业毕业。
2.熟悉厨房砧板操作规程。
3.有1年以上厨房工作经验。
4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
星野集团 天台山嘉助酒店-日本星野集团运营的中国大陆第一家度假酒店。酒店位于浙江省台州市天台山的核心地带石梁镇,海拔800米。空气清新,山水神秀。酒店拥有103间客房,并配备一系列丰富配套设施:中西式餐厅,山景室内泳池,健身中心,水疗中心。可尽享传统与天然杂糅的度假时光。日本星野集团:起源来自於星野嘉助於1914年,在长野县轻井泽营业的日式旅馆。如今传承到第四代的星野佳路手中,日本代表性的家族企业﹑饭店经营公司。独特的管理之道与高品质的服务有口皆碑,2001年起开始往轻井泽以外的地区发展,截至2021年旗下运营着48间设施。以「虹夕诺雅 (顶级奢华设施)」﹑「界 (精品温泉旅馆)」﹑「RISONARE (时尚度假村)」﹑「OMO (都市观光饭店)」、「BEB(以自由为本的酒店)」五个品牌拓展市场。业主方:浙江绿城天台山莲花度假村有限公司为绿城集团全资子公司,集团直管项目。占地面积141464平方米,涵盖中式宅院、养心度假酒店(引进星野酒店品牌)、文化商业街区、莲心书院、室内冰雪乐园等养生养心业态,是一个独具仙境气质的云端禅意养心小镇。