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1、负责加工房人员按技术和知识的调配。
2、负责监督并检查加工房员工的出勤、仪容仪表及卫生。
3、落实及确保各式西厨原料加工符合总厨制定的程序与标准,节约成本,杜绝浪费。
4、检查并负责加工房各岗位清洁卫生的工作,安排加工房人员的工作;
5、主要负责原材料的加工和制作,严格按要求标准制作,避免偏差。
6、参加总厨召开的每日例会,接受总厨布置的任务并与其它厨师长沟通、协商;
7、每天认真交接班,认真填写记录,避免出现任何遗漏。
8、应服从工作安排,协助其它厨房的工作以及配合加班的要求。 9、遵守餐厅各项规章制度,完成上级给予的各项工作。
10、工作态度端正,有责任心;
11、检查加工厨房的工具及机器是否正常操作,定期保养及对工具用具进行消毒,并保证经过初加工的食材符合食品安全管理规定;
12、参与精加工食物制作,并检定质量和标淮。
杭州久留餐饮管理有限公司于2017年成立,旗下有Ninestay。Ninestay属轻餐类,目前在人员招募,期待志同道合的伙伴加入!