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有从事西餐厅或星级酒店者优先考虑;
岗位职责:
(1)负责厨房生产的管理、计划和组织工作,根据生产要求安排工作班次,搞好厨房员工的培训、成绩评估及激励工作;
(2)负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格;
(3)制定标准菜谱,进行食品生产质量控制;
(4)根据对客人人数的统计和预测,作好厨房生产计划工作;
(5)现场指挥开餐时的厨房生产工作,保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准,协调厨房的生产及餐厅和厨房的衔接工作;
(6)负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求;
(7)负责厨房中的烹调和成本控制工作,杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点;
(8)负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作;
(9)负责厨房中烹调和加工设备的管理,检查设备的保养和维修状况;
(10)抓好食品卫生及员工个人卫生管理工作,保障食品卫生符合标准;
(11)抓好安全防火工作,确保安全生产。
【公司总部地址】
杭州市西湖区教工路1号010幢201室 (面试、入职报到需要到总部)
如有任何疑问,可于工作日09:00-18:00致电人力资源部 刘女士
杭州久留餐饮管理有限公司于2017年成立,旗下有Ninestay。Ninestay属轻餐类,目前在人员招募,期待志同道合的伙伴加入!