【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理;
2、制定并执行厨房标准化操作流程,确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店品牌标准;
3、监督食材采购、库存管理及成本核算,优化供应链,降低运营成本;
4、负责厨房团队的建设与管理,包括人员招聘、培训、绩效考核及团队激励;
5、协调与其他部门(如前厅、采购、财务等)的沟通协作,确保运营顺畅;
6、定期分析市场趋势及客户反馈,调整菜单及烹饪技术,提升客户满意度;
7、确保厨房符合卫生、安全及环保法规要求,定期组织卫生检查及安全培训。
8、控制厨房成本,合理规划食材采购与库存管理。
9、监督厨房设备维护保养,确保正常运转。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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莆田南日岛木兰雅途酒店位于福建省莆田市秀屿区南日岛海洋文化创意园,距离石南轮渡码头 12 公里,月亮沙滩 0.1 公里,九重山 4.5 公里。酒店由莆田市木兰集团建造,保利商旅产业发展有限公司全权管理的酒店。莆田南日岛木兰雅途酒店是进驻南日岛的首个精品五星酒店,酒店设有 105 间主题客房,配备中餐厅、西餐厅、宴会厅、健身房、游泳池及 KTV 等多元休闲项目。以数字化、智能化及健康化为理念,深度融合南日岛海洋文化、民俗风情、自然山水及渔业资源,匠心构筑集滨海度假、康体娱乐、文化体验于一体的现代海滨休闲度假酒店。