岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求1、大专及以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
六安新锦成开元名都酒店位交通便利,地处六安经济开发区,距中心商圈、万达广场约10分钟车程,距京台高速公路近在咫尺,距离酒店约1小时车程内有2个5A 级景区,6个4A级景区,距大湖名城合肥约1小时车程,完全可以满足您商务会晤、旅游度假、产品发布、会展、宴会等大中小型交流活动需求。六安新锦成开元大酒店由安徽新锦成集团按照高标准投资建造,由开元酒店集团经营和管理。酒店建筑总面积35000平米、拥有各类客房,餐位共1700余个,风格迥异的豪华餐饮包厢13个,1100平方米无柱式宴会厅一个,850平方米无柱式宴会厅一个,265平方米无柱式多功能厅一个,40-80平方米会议室2个,皆配备专业的影音设备,此外健身中心、康乐中心等娱乐设施一应俱全。