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岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
凤庆森华信温德姆度假酒店由海南森华信实业集团有限公司独家投资,是集会议、商务、休闲度假、旅游体验为一体的茶旅文化项目,其中酒店亦是云南茶文化主题酒店。 项目位于中国著名红茶产区 --- 云南省凤庆县。酒店紧邻砚池公园畔,背靠古茶山,远眺文笔塔、近邻青龙桥!项目总规3000亩,一期规划建设500亩,总建筑面积达四万平方米(一期+二期)。酒店建筑独具汉唐文化风格,室内设计处处体现红茶文化及在地民族元素,使酒店呈现国际时尚奢华与独特云南属性的完美融合,突破了游客对云南原有的固有印象。同时也是宾客放松休憩、品茗养生、激发创意的理想场所。 酒店拥有200 间(套)装饰豪华、格调高雅、功能各异的房间,由独具汉唐文化建筑风格的五栋群楼组成,一号楼为客房区域,房型主要以标间为主,因往来凤庆的茶商较多,又因项目紧邻城区,所以可兼顾部分商务需求;五号楼为酒店大堂,主要是接待客人办理入住,同时在大堂设有大堂吧,大堂吧提供休闲服务,主要功能是滇红茶的展示和销售,也提供咖啡、软饮及公司自有品牌“叁仟贰”时尚茶饮;二、三号楼也为客房区域,主要是以大床房为主,建筑依山而建,客房主要基于茶文化相关元素展开设计,同时提炼当地民族文化融于其中,形成茶区主题半山酒店专有属性的独特风格;四号楼为餐饮会议综合楼,设有西餐厅、中餐厅、大宴会厅及小型多功能厅,可满足国内外大型会议及科研活动的餐饮会务需求。酒店设置亦可满足前来项目参观旅游的各类型国内外游客需求。 森华信温德姆矢志为每一位客人奉上亲切宜人、舒适惬意的入住环境,秉承“总以温情相待( THERE'S A WYNDHAM WAING)”的宗旨与理念。森华信温德姆相信度假的力量“无论是永久拥有未来的假期,还是交换假期领略别样风情,亦或是租赁假期享受一次短暂的旅途。我们为您打开旅行的窗口。我们共庆旅途的喜悦,同享抵达的乐趣。” 加入我们,一起感受天下茶尊,滇红之乡的瑰丽!