【岗位职责】
工作职责:
1.制定西餐责任点位年度、月度员工培训计划、经营计划和易耗品领用计划;认真总结员工管理、培训情况、经营管理及易耗品管理情况并向上级汇报;
2. 全面掌握西餐厅预订和重要接待活动,主持召开西餐厅班前例会和有关会议;每日巡视西餐厅营运状况,检查领班及员工的工作情况和服务质量;
3. 严格管控西餐厅责任点位低值易耗品的申购、领用、使用保管,监督检查节能控制情况;每日对能耗使用及菜肴出品回收利用做好监督。
4. 负责管理西餐厅各点的固定资产、餐具、布草、易耗品的保管维护,设施设备的检查保养,指导员工正确安全使用;
5. 加强西餐部员工队伍的基本建设,按时进行检查并考核,表扬工作努力与出色的员工,指正不足之处,做到公平、公正;负责对下属的考勤、绩效考核和评估;开展餐厅培训活动,提高员工业务水平; 做好西餐部人才开发和培养工作。
6. 负责管理餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作;监督卫生工作,包括员工个人卫生食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生;
7. 发展良好的客户关系,参与重要接待活动,积极征求宾客意见和建议,处理客人投诉;
负责完成宾客意见的汇总,建立并完善客史档案负责与相关部门的工作协调,处理各类突发事件;每日负责与厨房关于菜肴和服务的对接、沟通,并记录在案。每日监督餐厅《开档检查表》、《收档检查表》、《卫生检查表》的检查落实情况。
【岗位要求】
1、大专及以上,一年以上同岗位工作经验
2、良好的酒水知识、西餐服务技能
3、熟悉员工管理、成本管理,熟悉paper work计算机操作能力
江苏窑湖国际旅游度假区(茗岭窑湖小镇)是由雅达资本、和谐雅达携手陈向宏团队联手打造的大型休闲度假旅游目的地,总规划用地约18000亩,预计总投资130亿元。项目围绕宜兴区域特有的竹、茶、山、水、陶等内涵元素与优质自然生态相结合,通过文创、游览、户外、体验、餐饮、住宿、展览等丰富的服务业态,为国内外游客打造理想的健康休闲度假旅游目的地。