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在西餐领班的领导下,熟练掌握并执行酒店制度和操作规范,负责西餐热菜的切配、烹制以及西餐冷菜及各类三明治、色拉、水果的制作,并进行盘饰美化,保证出品及时。
1、 根据营业状况,及时备齐原料,并适当提前切配,冷菜间需提前领取备齐各类食品及水果原料,保证开餐的正常进行;
2、 切配和烹制菜肴,并及时进行盘饰,保证出品符合规定质量要求;
3、 及时调制各类冷沙司,保证开餐的需要;
4、 按规格制作各类造型新颖美观的水果拼盘,妥善保藏,及时出品;
5、 妥善保藏各种原料及食品,定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐;
6、 严格按有关规定维护、保养炉头及各种烹调设施,安全使用和妥当保管各种用具,出现故障及时报修;
7、 做好食品及生产操作的卫生工作,随时保持个人、工作岗位、设备用具、及包干区的卫生整洁;
8、 用餐结束后及时关闭气、电、煤等阀门;
9、 做好节能降耗和区域用具的卫生工作;
杭州御湘湖健康管理有限公司是三江控股集团旗下全资子公司,目前在建项目御湘湖国际健康城:以高端医疗服务、疾病预防、健康促进为手段,以智慧健康管理为核心,依托湘湖国家4A级旅游风景区,引进国际一流的医疗技术和健康管理服务模式,全面建设面向国内外高净值人群的医疗旅游健康产业园。御湘湖国际健康城一期占地60余亩、已建成建筑面积8万余平方米,共11幢法式楼宇;规划有: 特色专科医院、国际体检中心、医药生物产业健康产业孵化中心;疗休养酒店、健康管理中心,会员俱乐部;旅居养老板块:旅居养老公寓及配套功能区域。园区二期预留地块占地20亩,规划建筑面积约4万平米,用于对园区一期功能补充,全面提升园区整体医疗、健康管理服务水平。