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岗位职责:
1、在营运总监的领导下,全面负责厨房生产组织和指挥工作;
2、根据经营目标和各项任务指标,负责菜谱筹划及创新,监督出品及管控成本;
3、根据各岗位特点及餐厅营业情况,编制厨房工作时间表,制定岗位排班表;
4、了解各岗位人员技术专长,合理安排岗位工作;
5、审定厨房设备、用具更换添置计划,督导各厨房人员科学使用、保管设备用具;
6、协调厨房工作及其他部门之间沟通;
7、定期总结分析生产经营情况,采取有效措施提高厨房生产质量和经济效益;
8、完成上级领导交办的其它工作任务。
任职要求:
1、3年以上同等岗位工作经验;
2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备性能及使用保养方法;
3、熟悉食品安全法,了解营养学相关知识;
4、具备较强的沟通协调能力及团队管理能力。
海南罗牛山鸿骏膳食管理有限公司创建于2016年8月,是海南罗牛山食品集团有限公司与全国团餐十强企业之一广东鸿骏集团共同合资成立的膳食管理公司,是一个集膳食承包、食材配送、冷链仓储为一体的综合性餐饮服务企业,是海南省首家大型、专业的团膳服务企业。 公司提倡合作共赢,愿与更多的优秀人才合作,共同发展,努力为员工提供展现个人才能和实现自我价值的平台。公司始终遵循“以德为本,能者晋升”的企业人才观,为员工提供良好的晋升通道。欢迎各位贤士加入共谋发展!