【岗位职责】
1、负责酒店冷菜间的日常运营,包括冷菜的制作、摆盘及出品质量把控;
2、根据菜单要求,独立完成各类冷菜、凉拌菜、刺身、拼盘等菜品的制作;
3、确保冷菜食材的新鲜度、卫生标准及储存条件符合酒店要求;
4、定期研发新式冷菜,丰富菜单内容,提升顾客用餐体验;
5、配合厨房团队完成每日备餐工作,确保出餐效率与菜品质量;
6、严格执行食品安全与卫生管理制度,保持冷菜间环境整洁、工具消毒到位;
7、协助厨师长进行成本控制,合理利用食材,减少浪费。
【岗位要求】
1、具备冷菜制作基础技能,熟悉各类冷菜、凉拌菜、刺身等制作工艺;
2、对食材新鲜度、卫生标准有严格要求,具备食品安全意识;
3、能适应酒店餐饮行业的工作节奏,具备团队协作精神;
4、有创新意识,能根据季节或市场需求调整冷菜搭配;
5、无重大健康问题,持有有效的健康证;
6、有酒店或中高端餐饮行业冷菜工作经验者优先,无经验者可培训上岗。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名