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• 在助理财务总监的指导下工作,负责食品及物品的收货控制和库存管理,按时核查库房情况并及时反馈以确保利益最大化。 •分析餐饮报告。
• 核算餐饮成本。
• 对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告。
• 进行核查。
• 抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况,及酒吧库存量。
• 每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量。
• 与行政总厨共同制定标准食谱成本细节。
• 计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本,建立所有食品采购成本的信息。
• 比较菜单的食品成本与售价。
• 合理控制出品分量,将浪费和失窃情况降至最低
大连星海皇冠假日酒店隶属洲际酒店集团管理,位于大连新星星海中心综合体内,主要业态有酒店、写字楼、公寓及步行街式生活广场。酒店坐落在综合体内的高层区,山、海、河及城市景观俱佳。酒店地处星海广场区域,位于进出广场的重要通道之侧,距广场步行二十分钟。大连星海广场经过二十多年的发展,现已成为汇集金融商务、会展会务、旅游度假等众多功能为一体的综合性区域而享誉全国。酒店入口处是辖区政府为丰富居民生活而倾力打造的“马栏河运动公园”,酒店至星海湾海滨浴场直线距离两公里。