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岗位职责
1、负责所有中餐食物。
2、监督食品的来源,确保食品质量。
3、建立并管理一个高效的厨房团队。
4、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。
5、关注食品成本控制。
6、参与培训,致力自我发展。
7、在厨师长的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
8、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
9、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片
大连星海皇冠假日酒店隶属洲际酒店集团管理,位于大连新星星海中心综合体内,主要业态有酒店、写字楼、公寓及步行街式生活广场。酒店坐落在综合体内的高层区,山、海、河及城市景观俱佳。酒店地处星海广场区域,位于进出广场的重要通道之侧,距广场步行二十分钟。大连星海广场经过二十多年的发展,现已成为汇集金融商务、会展会务、旅游度假等众多功能为一体的综合性区域而享誉全国。酒店入口处是辖区政府为丰富居民生活而倾力打造的“马栏河运动公园”,酒店至星海湾海滨浴场直线距离两公里。