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头厨

2019-08-19 发布   2019-11-17 截止

工作经验:不限 工作地点:江苏省 南京市 招聘人数:3人 薪资待遇:4.5千-5千 提供食宿:可提供吃 工作性质:全职
年龄要求:不限 语言要求:不限 计算机能力:不限 现所在地:不限 户籍要求:不限 最低学历:不限 国际号工作经历:不限 国内管理公司经历:不限
  • 职位描述
  • 公司介绍
  • 岗位职责:

    1、    监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。

    2、    在厨师长的领导下,按菜式规定,检验食品质量,减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。

    3、    监督,带领员工完成开餐,备餐的各项工作任务。

    4、    监督属下严格按照程序操作,保证出品质量。

    5、    按照菜式的投料标准和烹制方法,制作菜肴。

    6、    掌握各类肉扒的制作,控制食物的生熟程度。

    7、    督导下属完成各类汤汁的制作,确保当日的营业需求。

    8、    检查落实当日配菜制作,保证菜式搭配切拼的标准。

    9、清理工作台面,保持工作区域的清洁卫生,减少浪费。

    10、按照操作规程使用各种设备,清洁各种用具,并摆放好。

    11、加强厨房内各种设备的管理,合理使用,经常进行消毒,清洁和保养。

    12、严格遵守卫生制度,保证食品安全。

    13、关心并帮助员工做好上下级沟通。

    14、在餐前检查所有的食品的出品。

     

    任职要求:

    1、 烹饪类院校毕业,2年以上西厨工作经验;

    2、 具有西厨相关职业证书者优先;

    3、 身体健康,责任心强,能吃苦耐劳;

    4、 热爱餐饮行业,工作积极、态度端正,有一定的团队意识。


  • NEAT-Natural Eatery西餐厅


    NEAT-Natural Eatery 犁社市集餐厅是一家以农场至餐桌为理念的、活力四射的家庭

    分享式餐厅。由米其林餐厅任职大厨主理,精选来自有机农场的应季食材,运用传统

    质朴简约的烹饪方式展现食材的原汁原味。餐厅分为正餐区,休闲餐区,红酒吧及城

    市农场市集。定制的手工瓷器餐具、回归自然的用餐环境可满足家庭朋友聚会,商务

    宴请,定制活动等各类需求。

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南京浩明餐饮管理咨询有限公司

  • 所属行业:餐饮业
  • 企业性质:私营.民营企业
  • 人数规模:1-49 人
  • 联 系 人:吴小姐
  • 联系方式:登录后查看
  • 企业地址:南京市鼓楼区集庆门大街272号103室
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