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岗位职责:
1、 在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量;
2、 完成开餐,备餐的各项工作任务.
3、 严格遵守后厨各项规章制度,妥善保管各种菜品原材料,合理用料, 降低消耗成本;
4、做好灶具、厨具、用具的准备工作和生产工具的卫生工作,保证烹制工作的顺利,并做好工具、设备的保养、存放;
5、检查每日餐后的原料消耗。
6、完成厨师长交代的其他任务。
任职要求:
1、 烹饪类院校毕业,1年以上西厨工作经验;
2、 具有西厨相关职业证书者优先;
3、 身体健康,责任心强,能吃苦耐劳;
4、 热爱餐饮行业,工作积极、态度端正,有一定的团队意识;
犁粤广府菜餐厅犁粤根植于海纳百川的粤菜,秉承“食不厌精、脍不厌细”的古训,研习世界各地佳肴精粹,融合到烹饪本身。 犁粤将八珍玉食、地野山蔬都用于烹调,将食材内上乘的本味本色在菜肴中尽数展示。雅俗共赏、妙契众口,成为了该品牌的特色与价值。 陆游曾叹,晨烹山蔬美,午漱石泉洁。惬意的田间、悠闲的山野,生长出来的食材是大自然对人间的馈赠。犁粤在金陵之城南京,刚好也有这样一方天地,农庄内种有各种菜品,一朝一夕、浇水育苗、耕耘劳作、收获成果,有机食品是每道菜肴的起点,悉心呵护、严格把关,只为对得起这份自然的馈赠与食客的信任。 犁人耕行于广府菜的食味江湖中,妙合悠悠众口、勾勒味蕾之喜,方是犁粤。