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职位描述:
1、健全厨房制度,管理整个厨房的运作;
2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生;
3、了解宾客需求,与店长一起筹划和设计菜单,根据季节、食材等不同的情况制订符合要求的餐饮产品;
4、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作;
5、负责厨房员工的培训和人员培养;
6、督促厨房所有员工的工作,把控食品的质量和数量,在做好成本控制的同时确保客人的满意度。
岗位要求:
1、有同岗位或者相关岗位工作5年以上;
2、有独立工作的能力,能承受工作压力和挑战,并能提出积极、合理的解决方案。
3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
4、丰富的餐饮专业知识和精湛的烹饪技巧。
犁粤广府菜餐厅犁粤根植于海纳百川的粤菜,秉承“食不厌精、脍不厌细”的古训,研习世界各地佳肴精粹,融合到烹饪本身。 犁粤将八珍玉食、地野山蔬都用于烹调,将食材内上乘的本味本色在菜肴中尽数展示。雅俗共赏、妙契众口,成为了该品牌的特色与价值。 陆游曾叹,晨烹山蔬美,午漱石泉洁。惬意的田间、悠闲的山野,生长出来的食材是大自然对人间的馈赠。犁粤在金陵之城南京,刚好也有这样一方天地,农庄内种有各种菜品,一朝一夕、浇水育苗、耕耘劳作、收获成果,有机食品是每道菜肴的起点,悉心呵护、严格把关,只为对得起这份自然的馈赠与食客的信任。 犁人耕行于广府菜的食味江湖中,妙合悠悠众口、勾勒味蕾之喜,方是犁粤。