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1. 协助店经理评估全体餐厅员工的工作情况,为部门内员工制定发展计划,提拔训练有素的员工。
2. 协助店经理为员工准备制定技能培训计划,每日有一个新的起点,监督计划的实施,根据需要作适当的修改,以便提高全体员 工的服务技能。
3. 协助店经理回顾和总结所有工作及餐厅的经营成果,并提出合理建议。
4. 保持有效的纪律,并保证所有的部门规定和制度都被贯彻 落实,严格把控仪容仪表和卫生标准,需要加强时,要采取纪律惩戒 手段。
5. 随时跟进员工工作状态,并且上报店经理作参考,要有统观全局的素质。
6. 协助店经理负责餐厅的全部日常经营管理工作。
7. 协助店经理给主管、领班授权和分派任务。
8. 协助店经理定期检查餐厅经营情况和菜单设计以及讨论特 别推荐菜单和每日特色菜品
9. 协助店经理每日召集高级员工,讨论经营上的问题,巡查 经营情况,保证餐厅整洁干净,及时做好餐前准备。
10. 在开餐阶段保持餐厅***的盈利,注重与客人的交流,了解客人需求。
11. 每日召开全体员工的沟通交流会议,并做相应的备忘录, 协助店经理跟进会议上提出的要点,并贯彻落实。
12. 店经理不在时,参加餐厅的每月会议和每日例会,详细记 录并向店经理汇报。
13. 对所有的设施设备、家私作每日维修检查,并向相应部门 报告所有需要注意的区域,保证餐厅所有设施设备的安全和正常运 转、清洁和储备。积极参与餐厅任何促销活动的计划布置和运转,保证顺利 实施。
犁粤广府菜餐厅犁粤根植于海纳百川的粤菜,秉承“食不厌精、脍不厌细”的古训,研习世界各地佳肴精粹,融合到烹饪本身。 犁粤将八珍玉食、地野山蔬都用于烹调,将食材内上乘的本味本色在菜肴中尽数展示。雅俗共赏、妙契众口,成为了该品牌的特色与价值。 陆游曾叹,晨烹山蔬美,午漱石泉洁。惬意的田间、悠闲的山野,生长出来的食材是大自然对人间的馈赠。犁粤在金陵之城南京,刚好也有这样一方天地,农庄内种有各种菜品,一朝一夕、浇水育苗、耕耘劳作、收获成果,有机食品是每道菜肴的起点,悉心呵护、严格把关,只为对得起这份自然的馈赠与食客的信任。 犁人耕行于广府菜的食味江湖中,妙合悠悠众口、勾勒味蕾之喜,方是犁粤。