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职责描述:
1、 根据标准的烹饪方法准备及现场制作日式铁板烧菜式;
2、 将日餐厨艺与铁板烧融合,推陈出新,为公司客户提供顶级铁板烧烹饪服务;
3、 确保所有的出品按照标准的烹饪方法制作;
4、 确保所有的准备工作已经在开餐之前准备到位;
5、 熟悉日式饮食的工作规范和要求;
6、 能按工作规范和质量标准把关要求所属厨师独立进行工作;
7、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费;
8、 帮助收货及根据食品储存指南来整理食品存放货架;
9、 积极主动的监督厨房冻库卫生以确保厨房营运的卫生和安全;
任职要求:
1、有丰富的铁板烧表演技能,带领团队给客人带来难以忘怀的味蕾体验;
2、了解食品卫生法,熟悉日式铁板烧工作规范和要求,掌握各种操作技术的质量要求;
3、懂得把握客户心理,适应工作波动,特别是对待VIP客人;
4、具备良好的协调能力、沟通能力,负有责任心,性格活泼开朗,具有亲和力;
5、具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;
6、具备良好的餐饮服务技能和应变能力;
7、有客户资源者优先考虑;
8、有日式铁板烧经验的皆可优先考虑;
9、二年以上五星级酒店或米其林餐厅同等工作经验,精通日餐者优先考虑。
灘五鄉日本料理是深圳目前最令人期待的餐厅之一,来自日本的国际名厨团队,秉持“新鲜食材、用心去做”的理念,展现每一道触动味蕾的料理。餐厅秉持“由心出发、以客为尊”的态度,提供细致贴心的服务,让每一位宾客都能感受到“滩五乡”的价值。时尚、经典,融合日本当地文化的餐厅设计,为宾客提供舒适、高贵且私密的用餐环境。我们深信,一个完美的餐饮体验,是能呈现出精致不凡的终极美味,在经典时尚中,以优雅贴心的服务传递给每一位宾客。 灘五鄉是酿造日本上等清酒最著名的产地,也是日本首屈一指的喝酒好地方。 日本料理是在传统饮食文化及东西方食材交融所产生的冲击,不断的把新的外国料理加入日本特色,融合成日本专属的美味佳肴。相对看重营养的西方饮食和注重口味的中国饮食,日本饮食以重视外观出名,因此曾被誉为“眼睛的料理”,是一门美学修养的摆放艺术,让你的视觉、嗅觉、味觉都达到最高的享受。 灘五鄉日本料理即将隆重开业,本餐厅拥有坚强的国际管理团队,以新颖的方式服务顾客。现诚心邀请您一起来创造感动及贴心的服务。我们正在寻找对餐饮服务行业有浓厚兴趣、正在寻找人生方向的你,滩五乡日本料理给你舞台,发挥你潜在的技能。