招聘Staff Restaurant Sous Chef 员工餐厅主管_茅山温泉假日度假酒店招聘信息-最佳东方

岗位职责
1.负责将食品、原料加工成符合质量要求的菜肴和食品。
2.按时完成供餐任务，并为就餐员工提供优质的服务。
3.对食品物品的遗失、浪费所造成的损失负责。
4.严格遵守饭店及部门内部的规章制度。
5.熟悉并掌握食品的加工、制做和鉴别，对不符合要求及腐烂变质的食品不予以加工制做。
6.在加工、制做食品时，要严格执行《食品卫生法》。
7.保持灶台、灶具及其它炊事用具机械设备的卫生，使之符合卫生区域要求。
8.食品、物品的领取要按当日食谱的数量及规定。
9.食品的加工、制做要按操作规程，保质保量完成。
10.在保证菜肴食品质量的前提下，保证饭菜的品种，为就餐人员提供优质的服务。
11.工作中不许擅离职守或做与工作无关的事情。
12.按规定时间进入工作岗位，要求“三齐”上岗。
13.参加班前会议，听从领班的工作要求和安排。
14.工作前，检查本岗位的炊具灶具设备是否正常，如有问题及时汇报。
15.领料人员要将当月所需原料按食谱要求出库。
加工食品时，要将上一班能够的粗加工原料按烹调要求进行再加工。
16.制做食品前要将炊具灶具、设备进行清洁后上灶。
17.开餐前五分钟要将所需食品菜肴陆续上台，服务厨师要配合灶前烹调，以保证食品的陆续供应。
18.每餐必须做到热菜热饭。

19制做完毕后，要将剩余食品按规定回库，回库前食品要覆盖保鲜膜，热食品要待冷却后方可回库。
20.工作完毕后，要立即清扫洗刷灶台、条案和调料盒，并检查各类设备是否处于完好安全状态，通过领班检查后方可离开。

岗位要求

1.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。
2.至少三年相同或相近岗位工作经验。

酒店介绍茅山温泉假日度假酒店位于句容市茅山大道东侧，毗邻茅山湖，距离核心景区约2公里处。该项目着眼于慢生活、轻度假，致力于打造一个集道家文化体验、休闲商务、温泉度假、养生疗养、旅游居住、山水观赏为一体的综合性道家文化养生旅游度假片区。茅山温泉假日度假酒店规划建设各种风格客房221间，含超大宴会厅、多功能会议厅以及各种休闲度假配套设施。加入我们的大家庭吧！与所有的大家庭一样，这里的每一位团队成员都拥有自己的优势特色。而集众人之力，我们不断成就非凡。我们彼此信任，相互支持，我们做正确之事，并欢迎不同的视角和观点。