厨师长
1万-1.5万
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发布于 11:05
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镇江 | 10年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位描述

茅山道温泉现招聘厨师长1名,具体要求如下:

1.每日参加出品部的例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人

的反馈和要求;
2.制作菜单,根据季节变化,不断推出创新菜及每月(周、日)的特式菜;
3.协调本部门的内部工作,调动厨师积极性。监督食品质量,充分满足顾客对食品方面的
要求;
4.分配并监督下级的工作,为其提供一个良好的工作环境。检查下属厨师的仪容、仪表及
卫生状况,并负责其考勤;
5.监督厨房准备工作和上菜的全过程;
6.制订和实施厨师培训计划;
7.使用、管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气、油开关,确保设备的安
全;
8.制订采购计划,及时提供采购申请单。审核厨房每日领货单;
9.按工作程序做好与餐厅、采购部、库房的联系,并及时对部门间争议提出界定要求;
10.验收货品质量和数量,并将其发放到各个班组以保障工作的高质量进行;
11.全面检查菜肴质量,杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。
12.制订厨房年度工作目标和工作计划,按月做出预算及月度工作计划,报批通过后执行;
13.虚心听取宾客和其他部门的意见和要求,设计新颖菜式,满足顾客的要求。
14.负责制定厨房的工作程序和规章制度,报批通过后施行。
15.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
16.受理直接下级上报的合理化建议,按照程序处理。
17.向直接下级授权。
18.负责厨房领导的工作程序的培训、执行、检查。
19.制定厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。
20.了解厨房工作情况和相关数据。
21.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
22.根据工作需要调配直接下级的工作岗位,报直接上级批准后施行;
23.填写直接下级过失单和奖励单,根据权限按照程序执行。
24.审批直接下级上报的过失单和奖励单,报人事部核准执行。
25.及时对下级工作中的争议做出裁决。

26.负责本部门组长级人员任用的提名。


联系人:阮先生

电话: 18860952202

其他要求
语言能力:中国普通话-熟练
计算机能力:良好
年龄要求:40-50岁
户籍地:镇江
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
江苏省句容市句茅大道88号
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职位联系人
王先生
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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
酒店介绍茅山温泉假日度假酒店位于句容市茅山大道东侧,毗邻茅山湖,距离核心景区约2公里处。该项目着眼于慢生活、轻度假,致力于打造一个集道家文化体验、休闲商务、温泉度假、养生疗养、旅游居住、山水观赏为一体的综合性道家文化养生旅游度假片区。茅山温泉假日度假酒店规划建设各种风格客房221间,含超大宴会厅、多功能会议厅以及各种休闲度假配套设施。加入我们的大家庭吧!与所有的大家庭一样,这里的每一位团队成员都拥有自己的优势特色。而集众人之力,我们不断成就非凡。我们彼此信任,相互支持,我们做正确之事,并欢迎不同的视角和观点。
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