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岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标
3、熟悉机关单位写字楼后勤食堂管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。4、全面负责食堂饮食管理工作带领全体员工完成甲方,公司交给各项工作任务。模范遵守并坚决执行甲方、公司制定的各项规章制度。
5、认真做好成本核算工作,抓节约、堵漏洞、努力降低菜品成本、不断提高菜谱质量。
6、严格执行(食品卫生法)和(卫生管理制度),把好食品卫生操作关,抓好食堂卫生和员工个人卫生,杜绝食物中毒的发生。
7、抓好食堂饮食质量,提高服务态度,做好清洁卫生工作,并经常听取就餐者的意见,尽力增加和变换食品的品种,满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。
8、抓好考核考勤工作,严格执行考核考勤制度,做到考核考勤公开公正,充分调动食堂员工的工作积极性。
9、合理安排食堂的劳动力,做到有劳有逸,建全食堂良好的工作秩序。减少排队现象。
10、加强食堂各种炊事机械的管理,严格执行炊事机械的操作规程,严防机械安全事故发生。爱惜财产设备,努力降低食堂运行综合成本。
岗位要求
1、初中以上文化程度;2年以上团餐项目经理岗位工作经验。
2、精通团餐公司的业务知识,熟练掌握餐饮行业的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗
餐饮服务;餐饮管理;酒店管理;会议服务;承办展览展示活动;市场调查;经济信息咨询(不含中介);技术转让;技术咨询;技术推广;专业承包;婚庆服务;销售新鲜蔬菜、水果、日用品、文化用品、厨具(企业依法自主选择经营项目,开展经营活动;餐饮服务以及依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动...员工福利:包吃包住、正常休息、员工上五险、不定期发放劳保福利、春节不定额红包、不定期组织旅游。