1) 把控好烧腊档口出品质量及出品效率。
2)与采购组和订单组保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,同时亲自检查、落实原材料的验收和储存。
3)严格把控烧腊档口菜品根据菜品成本卡进行制作,合理使用各种原材料,减少浪费。
4)负责归属档口相关餐具厨杂类易耗品的日常验收货、调拨、维护保养、报修、报损等工作,严格按照管理流程对处理结果、单据做好整理及反馈。
5)负责烧腊档口人员的组织、指挥和分配工作。
洪禧楼是一家新派的老广东海鲜酒楼,有着独树一帜的粤色情怀,坚持传统古法与创新技术融合,重新演经典粤菜,兼具本味与突破的实力餐饮品牌。“经典与创新并重”,我们用自己对粤菜的理解、演绎方式,探索现代粤菜的可能性,在试菜的选择、搭配、制作与摆盘方面更为精致,让用餐成为艺术。品牌定位中高端老广东海鲜酒楼,提供大众负担得起的高质量纯正老广东菜肴及用餐体验。企业核心价值观多元、共赢、服务、创新、诚信企业愿景我们要成为客户满意度的国际领先者,一个客户信任的选择;我们要成为坚持不断追求卓业的企业,一个行业的创新者。