岗位职责:
1.负责设计餐厅的菜单,根据季节变化和市场趋势更新菜品;
2.食品质量控制:监督厨房运作,确保所有菜品达到企业的质量标准;
3.负责食材的采购计划,确保食材新鲜且符合预算;
4.制定并执行成本控制措施,包括食材库存、避免浪费等;
5.管理厨房团队,包括招聘、培训、评估和发展厨师和厨房助手;
6.确保厨房卫生和食品安全符合法规要求;
7.鼓励和支持菜品的创新,保持餐厅在行业中的竞争力。
岗位要求:
1.35-45周岁,拥有烹饪或相关领域的职业证书或学位;
2.多年厨房工作经验,其中至少3年以上四星级以上酒店或国际联号酒店厨房管理经验;
3.出色的烹饪技能和对食品趋势的深入了解;
4.具备较强的组织、领导和团队管理能力;
5.具有创新精神,能够开发新的菜品并提升餐厅形象;
6.具有一定的财务知识,能够协助制定和管理预算;
7.熟悉食品安全规范和卫生标准;
8.具备酒店项目初期管理经验。
工作地点:①长治市武乡县、②晋城市沁水县
孝义鹏飞国宾酒店 鹏飞国宾酒店是集餐饮、旅业、会议、休闲娱乐为一体的综合型商务酒店,酒店位于孝义市振兴东路旁,占地面积1.8万㎡,楼高60米,距离孝义市胜溪湖森林公园、孝河湿地公园等旅游景点仅2公里,是您商务洽谈、旅游观光及居家休闲的不二选择。 酒店功能完善,设有包括总统套房、豪华商务套房等各色客房156间,酒店拥有中餐厅、西餐厅、日料餐厅等三个不同风味的餐饮场所,就餐总座位数650余位,另设有可接待200多人的宴会厅、可容纳200多人的国际会议中心以及spa桑拿及足道、泳池、健身中心等场所,可为宾客提供各式全新五星水准的酒店住宿、饮食、宴会、会议、康体和娱乐一体化的服务。另有500多个车位的大型停车场,为宾客的出行提供了更多的便利。