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工作职责: 负责餐厅的全面管理,负责餐厅各部门间的沟通、协作,包括前厅、后厨、酒吧、采购、财务、人力资源等,对餐厅的整体运营和营业情况负责。
岗位职责:
1、 负责餐厅和后厨的各项管理工作,执行餐厅负责人的工作指令,并向餐厅负责人汇报工作;
2、 负责制定餐厅和后厨的各项规章制度,加强餐厅主管、行政主厨及其他管理人员的检查和考核,不断完善餐厅服务及厨房菜品的质量管理;
3、 参与制定餐厅的业务计划,审核餐厅的各类业务班表,根据季节和市场需求参与编写各类菜单;
4、 负责经营成本的总控、分析和核算,坚持食品原料及酒水的日清日结;
5、 熟悉重要订餐和重要宴会的具体信息,落实餐厅及后厨的各项工作正常运转,并确保各部门间的沟通协作畅通无阻;
6、 充分了解餐厅的整体预算,熟悉餐厅运营的人工成本和运营成本;
7、 检车并监督食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律等,开展经常性的员工礼貌教育和职业道德教育,为培养餐厅梯队员工最好前期的考核和选拔工作;
8、 负责餐厅和后厨的清洁卫生及安全消防工作,督促餐厅主管、行政主厨及其他管理人员严格执行餐厅规定和制度;
9、 参与并负责餐厅设施的更新、改造,负责餐厅各类设备和财产管理;
10、 负责餐厅员工人力资源的合理调配,对员工做到心中有数,密切关注餐厅主管、行政主厨的工作状态,熟知每位员工的性格和特长,合理安排岗位,创造最高绩效产出;
11、 负责对团队成员的工作表现进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖惩;
12、 参加餐厅例会,汇报餐厅运作情况,结合每日日常工作任务与关联部门协商;
13、 召开本部门例会,安排每日工作,督促和带领团队完成工作任务,重要信息上传下达;
14、 负责收集、处理顾客对餐饮质量的意见和投诉声音,在合理范围内满足宾客的各种需求,提高餐厅服务质量;
15、 了解食材和原料的进货渠道和价格,核对、把控并确认订货、进货和库存情况,为降低成本、减少库存提供有效措施;
16、 领导安排的其他工作。
任职要求:
1、 英文流利;
2、3年以上高级西餐厅管理工作经验;
3、 善于沟通及处理员工关系,能承受较大工作压力;
4、 具有酒店管理、烹调学、销售管理、掌握食品营业卫生和饮食管理等知识;
5、 熟悉饮食生产全过程,善于安排餐厅各环节的工作,掌握餐饮各部门的工作流程;
6、 具备根据市场变化和顾客需求及时调整餐厅经营策略,善于安排并组织开展各类餐厅宣传活动;
7、 具备餐厅预算管理知识,熟知并可以执行政府关于饮食经营的法规和制度;
8、 有责任心、高度诚信、成熟稳重、处事有原则、积极性高;
9、 注重细节,能够快速了解复杂问题的根源,善于提出合理意见及建议;
10、 良好的时间管理能力,可以从多可复杂任务中鉴别重点并支持关键业务;
11、 严格确保公司政策、餐厅管理工作流程被有效、高效执行;
12、 具有良好的项目管理能力。
Stey 专注于共享公寓和设计酒店。通过建立“智能”、“互联”及“精彩”的生活体验,响应新一代租户的需求及愿望。现代科技赋予Stey社群充分的高效性、灵活性与新鲜感。借助社会科学及智能算法,Stey实现了家、共享居住及酒店之间的创新平衡,重新定义人与人之间的“联结”。独创的“转租”这一新型居住模式,让Stey的住户在享受共同居住、激发彼此灵感、保持新鲜体验的同时,能够更加自由、高效地“移动”。Stey用瑞典的方式创造简单可靠的产品,所有Stey的产品设计及设施、材料的选取都秉持环保、节能、可持续发展的理念。在运营方面,Stey所传承的瑞典模式使得管理与运营单纯、可靠且透明。