【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理工作,制定并执行厨房工作计划,确保菜品质量与出品标准
2、设计开发新菜品,定期更新菜单,根据季节和市场变化调整菜品结构
3、严格控制食品成本,合理控制厨房物料采购、库存及损耗,制定成本管控方案
4、负责厨房团队建设与管理,包括人员排班、培训、考核及工作分配
5、严格执行食品安全卫生标准,确保厨房操作符合HACCP体系要求
6、协调与前厅部门的沟通配合,及时处理客人对菜品的意见与反馈
7、维护保养厨房设备设施,确保设备正常运转及安全使用
【岗位要求】
1、年龄35-45岁,身体健康,能适应高强度工作环境
2、具有8年以上厨房工作经验,3年以上同岗位管理经验
3、精通中式烹饪技法,熟悉淮扬菜系者优先考虑
4、具备出色的成本控制能力与菜单设计能力
5、熟悉厨房各岗位工作流程及标准操作规范
6、持有有效的厨师职业资格证书及健康证明
7、具备良好的团队管理能力和突发事件处理能力
8、工作责任心强,能承受工作压力,具有创新意识
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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港府洲际酒店坐落于高速发展的城南新区核心地段,毗邻城南新区管委会,是由港府洲际酒店管理有限公司投资打造大型综合性酒店。总公司实力雄厚,投资运营了港府洲际酒店、港府君澜大饭店、港府文华酒店、港府精品酒店、H7平价海鲜、香江渔港、朴树下音乐餐厅、未来艺术中心等盐城餐饮行业深受消费者喜爱的知名品牌,自有万亩生态农场出产绿色、优质、健康“布谷鸟‘’品牌农产品。为酒店的餐饮提供着安全优质的保障。伴随城市的蓬勃发展,集团同时启动了南海未来城超五星奢华度假酒店。 港府洲际酒店以五星级标准精心打造,拥有豪华酒店客房和服务型公寓465间/套、全日制餐厅、中餐VIP包房、8个不同规模的宴会厅可同时接待3000多人用餐。酒店还配备独立的会议(会展)中心,拥有会场、会议室多达11个。 港府酒店愿景: 行业佼佼者 传达永续经营的行业先锋 港府酒店的核心价值观: 诚信 敬业 创新 合作 港府酒店用人理念: 以人为本 、知人善用、适才适岗 能上能下 、能进能出、 能高能低 自我规划 、自我管理、 自我激励 福利待遇: 高出同行业的薪资待遇、五险一金、免费体检、完善的晋升机制、职业规划、 免费工作餐、免费住宿、加班工资、节日福利等等其他福利。 快来加入我们吧!让我们一起成长,共筑美好未来! 招聘岗位: 酒店常年接收实习生、应届毕业生,欢迎来实习工作。 餐饮服务员、客房服务员、收银、GRO、礼宾员、安保、中西厨房各类岗位…… 欢迎来电咨询:0515-88060888 转人力资源部