岗位职责:(西餐为主)
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
任职资格
1、高中以上学历,身体健康、精力充沛,三年以上星级酒店西餐厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
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简介:北京埃顿酒店服务有限公司成立于1999年05月12日,注册地位于北京市北京经济技术开发区科创十三街29号院一区2号楼13层1302-A35,法定代表人为波罗(JOACHIM POYLO)。经营范围包括酒店管理;餐饮服务(限分支机构经营);配餐(限分支机构经营);中央厨房、集体用餐配送、食品的生产(限分支机构经营);餐饮管理、物业管理(包括物业共用设施维修、工程维护、物业区停车设施、物业保安系统、物业消防系统的服务等);清洁服务、绿化管理服务、设施维护维修、后勤设施管理、能源设施管理、停车场管理、企业管理服务、会议服务、商务服务、提供健康管理及健康咨询(须经审批的诊疗活动除外);商务咨询、节能方案咨询、科技信息咨询、提供服务业信息咨询(包括节能方案信息咨询);仓储服务;工程设计、工程咨询、专业承包;提供楼宇设备、机电设备、空气净化设备、机械设备、仓储物流设备、环保技术、节能技术、计算机科技、信息技术、网络科技领域内的技术开发、技术服务、技术咨询、技术转让;设备的安装、调试与维修服务(特种设备除外);大米、小米、面粉、豆类(红豆、黄豆、绿豆、赤小豆、黑豆、芸豆、白豆、小圆豆)、薯类(马铃薯、红薯、甘薯)的批发和零售(粮食收购除外);销售针纺织品、新鲜水果、新鲜蔬菜、文具、初级食用农产品、通讯设备、机器人、计算机、软件及辅助设备、医疗器械Ⅰ类、Ⅱ类、医疗设备、厨房设备、清洁及物业管理设备用品、电器设备、生活用品、建材、家具、家居用品、劳保用品、工作服、五金工具、健身器材、安防电子设备、智能卡及相关硬件设备、自动售货机、消防设备及零配件、照明设备、空气净化设备、净水及污水处理设备及零配件、采暖设备及零配件、机电设备及零配件、电气设备、太阳能设备及组件;佣金代理(拍卖除外)及进出口业务(涉及配额许可证管理及专项规定管理的商品按照国家有关规定办理);软件、机器人、自动售货机、净水设备、叉车、机械设备、电器设备的租赁;居家养老服务;国内货运代理;代收代缴水电费;家庭劳务服务;包装服务;害虫防治服务;接受委托从事企业管理外包服务;接受委托从事生产线外包服务;蔬菜、水果、谷物的种植(限分公司经营);代理记账;集中养老服务;销售食品;销售第Ⅲ类医疗器械;劳务派遣(劳务派遣经营许可证有效期至2021年05月17日)。(市场主体依法自主选择经营项目,开展经营活动;代理记账、销售食品、集中养老服务、销售第Ⅲ类医疗器械以及依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动;不得从事国家和本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。)北京埃顿酒店服务有限公司对外投资8家公司,具有68处分支机构。