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行政总厨
1万-1.5万
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发布于 08-01
行政总厨
1万-1.5万
北京 | 10年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

工作内容:

1、根据甲方和公司要求,做好后厨日常管理工作,妥善处理日常事务,尤其是突发事件;

2、协调与各部门之间联系,负责菜品出品质量的检查、控制工作。为重要宾客及宴会烹制菜肴;

3、与甲方协商菜品样式,确定主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本;

4、定期总结分析经营情况,改进烹饪工艺,准确控制成本,不熂提高厨房生产质量。

5、统筹安排后厨的人力、物力。监督、检查各岗位出勤,班次安排及工作的职责情况,负责后厨员工的考核、评估并根据工作表现进行奖惩;

6、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作;

7、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单;

8、审定各厨房工作计划、培训计划、规章制度,岗位工作程序及标准;

9、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核;

10、负责对贵重食品原料申购、验收、领料、使用等方面检查控制工作;

11、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准;

12、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求;

13、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。

14、完成上级布置的其他各项工作。

任职资格:

1、十年以上厨师工作经验,中餐管理经验丰富。

2、具有较强的沟通协调能力,富有亲和力及良好的团队精神。

3、系统的厨部管理知道和专业技能。

4、良好的管理、统筹能力。 

5、良好的产品研发能力。

其他要求
计算机能力:熟练
年龄要求:35-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
芳群园三区
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职位联系人
丁女士
人事主管
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--团膳
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
北京西夏渔甜餐饮管理有限公司,面向高档写字楼,国家机关提供商务餐饮的专业公司。公司成立以来,专致于大型写字楼、外企、国家机关等企事业单位的员工餐厅专业化经营管理。本着“真诚面对每一位顾客”的服务宗旨,吸取多家餐饮公司的成功经营经验,勇于探索,在北京商务餐市场,具备了一定特色的成功经验。多年来,公司在为众多客户提供商务餐服务的过程中,始终把客户利益放在第一位,从大局出发,从细节抓起,满足服务对象的合理要求,针对服务对象的不同层次,不同需要,不同口味等特点,总结出了一系列的商务餐模式,以满足市场的需要
芳群园三区