【岗位职责】
1、负责餐饮部洗碗间的日常管理,监督洗碗设备的操作与维护,确保清洁卫生标准达标。
2、合理安排洗碗工的排班与工作任务,确保餐具、厨具的及时清洗与供应,保障餐厅正常运营。
3、检查并控制洗涤剂、消毒剂等耗材的使用与库存,降低成本浪费。
4、严格执行食品安全与卫生规范,定期组织洗碗区域的环境清洁与消毒工作。
5、培训新员工操作流程与安全事项,指导员工正确使用设备及防护用品。
6、定期检查餐具破损情况,记录并上报异常,协助处理餐具损耗。
7、协助经理完成其他临时性工作,确保团队协作高效。
【岗位要求】
1、学历不限,有相关同岗位管理经验者优先。
2、责任心强,具备基础团队协调能力,能吃苦耐劳,适应酒店餐饮行业工作节奏。
3、熟悉洗碗设备基本操作,能够快速学习并指导他人安全使用。
4、注重卫生细节,有良好的食品安全意识与服务态度。
5、身体健康,能承受站立作业与适量体力劳动,无传染性疾病。
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