【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。
2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。
3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备，做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划，主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。
9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
11、灵活机动，应变能力强。
12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

 金寨大饭店简介      金寨大饭店由中国商业地产领袖企业、中国城市运营商50强的明发集团投资建造。秉承“服务超越宾客期望”的经营理念，迎接八方来客，只为让您的旅程与众不同。    2018年，明发集团连锁酒店落子“红军摇篮、将军故里”--金寨，项目以“新中式”元素为主基调，集徽派人文之大成，完美呈现“诗意、雅致、古韵、灵动”之画卷。    酒店位于金寨县江店新区金叶路与红军大道交口，金寨新县城中心，15分钟车程直达金寨火车站，交通位置优越，商业配套齐全。    酒店拥有252间舒适雅致的客房及套房，中餐厅、全日制餐厅及大堂吧为您提供无与伦比的当地美食、精致的下午茶以及极具特色的饮食。除此之外，健身中心将为您带来一段令人难忘的身心放松之旅。    酒店拥有一系列会议设施可用于公司活动、董事会会议、社交聚会和婚礼。这些设施包括800平方米的大宴会厅以及各类辅助会议室。酒店2019年已正式开幕，立足金寨，辐射三省，助力开启皖西酒店业发展新气象。HOTEL RECRUITMENT 岗位招募      我们遵循互相尊重、诚实守信、谦逊礼让、积极乐观、开拓创新的价值观，并提倡主动灵活的工作态度和以诚相待的团队精神。集团积极的扩张计划、系统的培训科目及持续的发展机会，为所有的员工提供了广阔的成长空间。    诚邀酒店精英加入明发集团连锁酒店团队，加入明发，开启您的职业旅程！