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【岗位职责】
1、负责厨房炒锅区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味符合标准。
2、根据菜单要求，独立完成各类中式热菜的烹饪工作，包括炒、爆、熘、炸等技法。
3、协助厨师长制定新菜品研发计划，参与季节性菜单更新及创新菜品的开发。
4、监督并指导炒锅岗位员工的操作规范，确保食品安全及卫生标准严格执行。
5、合理控制食材成本，优化备料流程，减少浪费，提升厨房运营效率。
6、定期检查厨房设备运行状态，及时报修维护，确保生产安全。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类食材特性及火候掌控技巧。
2、能适应高强度工作节奏，具备团队协作意识及一定的现场协调能力。
3、了解食品安全法规及厨房5S管理标准，持有健康证。
4、有星级酒店或大型餐饮企业炒锅工作经验者优先。
5、对菜品创新有热情，能根据市场需求调整烹饪手法。
6、无不良工作记录，服从工作安排，能适应倒班制度。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国内高端酒店/5星级
100-499人
政府机关/非营利机构
金寨大饭店简介 金寨大饭店由中国商业地产领袖企业、中国城市运营商50强的明发集团投资建造。秉承“服务超越宾客期望”的经营理念，迎接八方来客，只为让您的旅程与众不同。 2018年，明发集团连锁酒店落子“红军摇篮、将军故里”--金寨，项目以“新中式”元素为主基调，集徽派人文之大成，完美呈现“诗意、雅致、古韵、灵动”之画卷。 酒店位于金寨县江店新区金叶路与红军大道交口，金寨新县城中心，15分钟车程直达金寨火车站，交通位置优越，商业配套齐全。 酒店拥有252间舒适雅致的客房及套房，中餐厅、全日制餐厅及大堂吧为您提供无与伦比的当地美食、精致的下午茶以及极具特色的饮食。除此之外，健身中心将为您带来一段令人难忘的身心放松之旅。 酒店拥有一系列会议设施可用于公司活动、董事会会议、社交聚会和婚礼。这些设施包括800平方米的大宴会厅以及各类辅助会议室。酒店2019年已正式开幕，立足金寨，辐射三省，助力开启皖西酒店业发展新气象。HOTEL RECRUITMENT 岗位招募 我们遵循互相尊重、诚实守信、谦逊礼让、积极乐观、开拓创新的价值观，并提倡主动灵活的工作态度和以诚相待的团队精神。集团积极的扩张计划、系统的培训科目及持续的发展机会，为所有的员工提供了广阔的成长空间。 诚邀酒店精英加入明发集团连锁酒店团队，加入明发，开启您的职业旅程！
