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一、岗位职责
1.负责餐厅厨房所有出品质量及其标准实施;
2.参与制定食品原料采购物资标准;
3.负责餐厅菜品研发、出品标准及推广实施工作;
4.负责餐厅食物成本控制;
5.负责餐饮厨师队伍的组建、激励及其培训工作;
6.参与贵宾接待工作,向客人介绍菜品;
7.参与菜品烹饪,做好各工序分工;
8.完成上级交办的其他工作事项。
二、岗位要求
1.五年及以上餐饮工作经验,两年及以上同岗位工作经验;2.有星级酒店、自助餐厅厨房工作经验者优先;
3.熟悉西餐烹饪、食物搭配、餐饮基础营养学,具有较好的出品研发能力;4.具有优秀的团队管理能力。