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一、岗位职责
1.服从主厨安排和督导,严格按照菜式规定,烹制各种菜肴,保证出品质量;
2.保持餐用具干净、充足,物品摆放整齐安全;
3.对采购回的蔬菜及食品进行质量监督;
4.参与开发新菜式;
5.完成上级交办的其他工作事项。
二、岗位要求
1.三年及以上酒楼烹饪工作经验,一年及以上同岗位工作经验;
2.掌握各种菜式的烹制特点和技术要求,抓好各种菜式的质量;
3.掌握各类原料的加工方法,熟悉餐厅菜肴的加工规格标准。