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1、 协助餐厅经理搞好日常管理工作,做好餐厅与厨房的配合与沟通。
2、 清楚当天的出品情况,可供菜品、酒水的特别推荐,订餐情况,服务人员的到岗情况,并做出妥善的安排。
3、 班前通过早例会对当天的工作进行布置。
4、 餐前督导并抽查各厅领班工作。
5、 如遇特殊、重要的客人予以特别关注,根据其需求作出针对性消费建议。适当推荐本店品牌菜,特色菜。对得大宴会亲自指挥并操作,确保万无一失,质量上乘。宴会后及时召开领班及员工会议,并总结记录。
6、 妥善处理客人投诉,积极征询顾客的反馈,并把结果反馈给上级领导或有关部门。为完善管理和服务提供依据。
7、 营业期间,加强现场管理本区域领班及员工的服务,并协助其它区域为客人提供高效率的服务。
8、 做好餐厅的安全防火、食品卫生工作,负责本辖区设备维护及保养清洁。
9、 定期对领班进行绩效评估,合理使用奖励处罚单。
10、 组织每天的晚例会,总结一天发生的问题,并及时解决和改进。
11、 制定全年工作计划并组织实施。
12、 配合餐厅经理做好员工的培训工作。
13、 完成上级交办的其它工作。
北京金掌勺餐饮有限公司成立于2008年7月18日,从最初9张桌子的小店开始创业,一直以诚信经营为本,至今已发展成为当前的24家连锁直营店,主要分布于京、津、冀、晋等地,员工人数1000余人,公司重视员工素质教育,重视培训,重视员工的职业生涯发展,为员工提供学习和发展的平台。公司主营东北菜,18年要大力拓展新店,急需各类管理经营的加入。