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岗位职责
1.负责后厨管理工作,对后厨出品进行全面管理,严格控制原材验收,储存,加工,出品制作环节,保证菜品品质稳定性
2.负责对后厨成本,费用进行管理
3.负责检查、提升厨师技术、业务能力,合理分工安排工作
4.负责分解各类工作指标,与前厅保持良好沟通及工作支持
5.负责后厨安全,对食品安全,财产安全,人员安全负责
6.负责员工排班,培训有技能发展
7.负责后厨设备设施全面保养
任职条件
1.中技以上学历,具丰富的后厨管理经验,餐饮管理相关专业或同类岗位两年以上工作经验者优先。
2.熟悉后厨流程,事物管理、员工管理,熟悉6S管理流程。
3.具良好的沟通协调能力、较强的执行力。
4.有事业心,能吃苦耐劳,熟练使用电脑及办公软件。
5、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
6、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
7、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
本餐厅是江苏省内首家虚拟现实餐厅,单店斥资千万,位于江苏省江阴市澄江街道人民东路兴澄银座,面积800余平米。餐厅主要以海鲜料理、法式铁板烧、日式料理为主,并结合中西合璧的创意餐厅。本公司拥有超高员工福利,包括免费健身训练(提升个人形态及气质),免费外语学习,专业的礼仪师培训礼仪,社会福利,合理的升级体系及培训体系(升职空间),专人宿舍打扫,子女教育补贴,父母津贴,育婴保障,产假劳保福利,夫妻住房补助,公休及探亲补助,完整的假期制度,重大灾难资助,商业保险等,期待你的加入!