【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、部门岗位架构搭建,团队带领,营造良好的管理氛围。
7、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
8、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、宴会相关技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮各级管理人员的积极性。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
云天楼创办于1988年,由叶显云先生以其远见的卓识、顽强拼搏的精神一手创办。现今,董事长叶建林先生秉承父亲的创业精神,本着“做事先做人”的诚信理念,经过30多年的发展,现现旗下拥有云天楼国鼎大酒店、云天楼米兰国际大酒店、云天楼假日皇都大酒店、云天楼丽晶花园大酒店、云天楼实业出品多多渔港等大型连锁酒店,员工人数达到1200人以上,已经形成了以酒店业为主业,覆盖地产、食品、建材、贸易多行业的现代化集团。品牌价值经商务部指定的专业机构特别评估达1.2亿。•一直以来,云天楼致力于打造有“温度”的企业,关注员工成长与快乐,并先后获得了“国家特级五钻酒店”、“中华餐饮名店”、“中国关心下一代爱心单位”和“全国绿色餐饮企业”等多项国家级荣誉。