岗位职责:
1.遵照有关规定,加强食品的保鲜和卫生工作,监督检查搞好厨房的环境卫生,员工的个人卫生,确保所有食品符合健康要求;
2.管理维护好本部门内各班组的设备.厨具.餐具,经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况,保持清洁卫生;
3.监督各班组的用料情况,合理使用原材料,减少浪费,准确掌握原料的库存量,负责厨房每月的盘点工作,做好厨房成本控制;
4.正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作,负责餐厅厨师队伍培训规划和指导;
5.对餐厅菜品操作作业过程进行检查.指导,确保菜品数量的正常供应,确保菜品按标准化出品;6.合理地组织.调配人力,充分调动各级人员的积极性,确保快速高效的出品。
7.负责组织菜品的设计和审计工作,不断了解菜品市场的动态和动向,不断开发特色菜.时令菜等新菜品。
任职要求:
1.具有高中以上或同等文化程度的学历,同岗位3年以上的工作经验;
2.良好的职业道德操守,善于激励员工,创造团队合作氛围,提升整体作战能力;
3.清晰了解店铺的经营思路,熟练掌握店内菜品的总体风格.烹饪操作规程;
4.具备菜品创新.研究开发能力和研究旁人著作的创作能力;
5.具有较强的亲和力和突出的协调能力;
6.具有对突发事件的处理能力;
7.能够安排指导下属员工培训。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
云天楼创办于1988年,由叶显云先生以其远见的卓识、顽强拼搏的精神一手创办。现今,董事长叶建林先生秉承父亲的创业精神,本着“做事先做人”的诚信理念,经过30多年的发展,现现旗下拥有云天楼国鼎大酒店、云天楼米兰国际大酒店、云天楼假日皇都大酒店、云天楼丽晶花园大酒店、云天楼实业出品多多渔港等大型连锁酒店,员工人数达到1200人以上,已经形成了以酒店业为主业,覆盖地产、食品、建材、贸易多行业的现代化集团。品牌价值经商务部指定的专业机构特别评估达1.2亿。•一直以来,云天楼致力于打造有“温度”的企业,关注员工成长与快乐,并先后获得了“国家特级五钻酒店”、“中华餐饮名店”、“中国关心下一代爱心单位”和“全国绿色餐饮企业”等多项国家级荣誉。