【岗位职责】
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
【岗位要求】
1、高中以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛。
云天楼创办于1988年,由叶显云先生以其远见的卓识、顽强拼搏的精神一手创办。现今,董事长叶建林先生秉承父亲的创业精神,本着“做事先做人”的诚信理念,经过30多年的发展,现现旗下拥有云天楼国鼎大酒店、云天楼米兰国际大酒店、云天楼假日皇都大酒店、云天楼丽晶花园大酒店、云天楼实业出品多多渔港等大型连锁酒店,员工人数达到1200人以上,已经形成了以酒店业为主业,覆盖地产、食品、建材、贸易多行业的现代化集团。品牌价值经商务部指定的专业机构特别评估达1.2亿。•一直以来,云天楼致力于打造有“温度”的企业,关注员工成长与快乐,并先后获得了“国家特级五钻酒店”、“中华餐饮名店”、“中国关心下一代爱心单位”和“全国绿色餐饮企业”等多项国家级荣誉。