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(1) 在餐饮部总监领导下, 开展餐厅后厨工作, 负责组织制定各项工作计划和制定菜单, 适时推出时令菜。 (2) 掌握餐厅经营情况,统筹安排厨房制作,保证按时按量供应各种食品。 (3) 与采购密切联系,掌握货源的供应情况,审核每日厨房部采购申请单,确保所采购 物品符合厨房规定要求, 并防止多采购,造成浪费现象; 认真审核厨房每日进货表。 (4) 制定各种食品的成本核算;规范投料,准斤足量,现场指挥,保证菜肴质量。 (5) 搞好技术培训,提高员工的技术水平。 (6) 督促检查食品、餐具、厨具、环境及个人卫生,严把各项卫生制度,防止传染病和 食品中毒事故的发生。 (7) 带头遵守餐厅各项规章制度及员工手册规定。 (8) 搞好成本控制,加强物资管理,提高原材料利用,注意节水节电,堵塞浪费漏洞, 降低损耗。 (9) 落实岗位责任制,合理调配人力、物力;负责检查厨房设备设施是否正常,发现问 题及时报修。 (10) 负责组织员工进行各种消防安全知识教育,认真执行各种安全防火操作规程。
河口宾馆地处黄河入海口、渤海之滨——东营市河口区,集餐饮、住宿、娱乐、会议、商务、游泳健身、温泉洗浴于一体的豪华四星级宾馆。整个建筑风格独具特色,集中体现了河口文化气息,是河口文化的缩影,宾馆外观建筑格独具一格,内部吸取现代建筑艺术之精华,体现着人与自然的和谐、舒适、浪漫。 客房温馨舒适,设有总统套房、豪华套房、商务套房、标准客房及经济客房,共196间。宽敞舒适、布置典雅、富有特色;电脑宽带无线上网、液晶电视等配备齐全;24小时管家式服务,温馨到位。 餐饮设有40个宴会包厢,分为江、河、湖、海四个区域,设有西餐厅、特色火锅餐厅、零点厅,汇集全国各地名厨,以其精湛手艺,为您制作各地美食,餐饮设有明档一站式点菜区,提供上百种精美菜肴,并为客人提供自助点菜扫码功能客人可以随心、任意点菜。设有9个多功能厅可同时容纳3000余人同时用餐。豪华气派的无立柱式宴会大厅可容纳450人就餐,为举办大型宴会的宾客提供了宽敞的环境;富丽堂皇、古朴典雅、设施齐全、风格迥异的餐厅包厢是您商务宴请客人的理想选择。 水世界养生温是东营首家温泉休闲度假基地。温泉水采自地下1900米日出水量2000吨,水温高达80摄氏度,温泉水中富含偏硅酸、氟、碘、溴、锂、锶等30多种有益人体健康的矿物质微量元素。温泉区内设有室内大型的游泳馆,SPA水疗功能区,室内生态温泉区,室外养生温泉谷是休闲、娱乐、养生的理想选择。 婚庆以视觉的唯美、心灵的愉悦、精神的分享、独一无二的品质,秉承专业的精神,针对每一对新人实行私人订制。 宾馆秉承“中华礼仪之道,超越至善期望,创造尊崇体验”之理念,发展历程中始终坚持企业文化是根本、产品质量是基础、永远创新是血液、程序制度是保障、个性化和亲情化细节服务为核心竞争力。立足餐饮、养生、客房优势,依托宾馆总部统一的综合管理平台和投融资能力,构建宾馆的产业联动发展体系,强化产业组合优势,逐步形成具有独特竞争力的酒店服务产业,最终发展成为全国乃至全球一流的酒店,打造出植根于炎黄大地的百年民族酒店品牌。