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岗位职责
1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。
2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。
3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。
4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。
5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。
6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
岗位要求
1.大专以上学历,或相关专业毕业.
2.有5年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。
3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力;
4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
南京泉舍酒店位于世界温泉小镇汤山,酒店交通便利,南临S122省道,临近汤山奥特莱斯,温泉度假村。酒店一楼大堂挑高八米富丽堂皇,有80间客房,客房内配置高清电视、无线上网、衣物送洗等各项服务。客房内服务设施一应齐全,提供物品租借、代办服务、旅游咨询等。酒店多功能餐厅共计80个餐位,可提供自助早餐,商务套餐,商务宴会。另配有8个豪华中餐包间供宾客享用。公共区域WIFI网络全覆盖。