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工作内容:招聘粤菜、闽菜、湘菜炒锅厨师
1.在厨师长的领导下,严格按照菜式规定烹制粤菜各种菜肴,保证出品质量。掌握各种菜式的烹制特点和技术要求。
2.熟悉各种原料的名称、产地、特点、价格、出城率、淡旺季。协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量。是否符合要求。并负责原材料的保管。
3.遇到货源变化,时令交替,协助总厨师长更换菜式,根据厨师长的要求,设计、创新烹制新菜肴、协助管理和爱护本岗位各项设备用品,有损坏拭及时补充及报修。
4.服从厨师长的工作调配,并尽可能的帮助和指导其他同志完成各项工作。协助厨师长做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。严格执行卫生工作制度,做好镬头的各项清洁工作。
简介北京厦航嘉年华酒店隶属于福建嘉年华酒店投资管理公司,委托厦航集团管理,是按照行业内五星级标准设计和施工建造的高端奢华酒店。酒店坐落于北京市丰台丽泽金融商务核心区,周边商务氛围浓厚,地理位置优越,轨道交通发达,与丽泽金融商务核心区的地标建筑“帝都之眼”、新机场的换乘接驳中心、地铁等近在咫尺。酒店整体建筑约4万平米,客房部分设有各类套房、行政及豪华房间263间,功能包括高速宽带网络、VOD视频系统、智能自控门禁系统、境外电视频道等;餐饮部分设有约1500平米的宴会厅,可容纳约700人同时就餐,200人-50人不等的多个高端商务会议室,同时还设有咖啡厅、24小时服务的零点餐厅;酒店在地下还设有标准半程泳池和专业健身设施,可满足高端商务人士及不同规模的宴会、会议等不同客源的需求。