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1.负责出品部的菜式质量,适时调整菜谱策划特色食品节,推出新菜式和季节性菜品,不断创新,精益求精,提升餐厅的市场口碑。
2.负责厨房的成本控制。确保食品原料的综合利用,减少浪费。把好原料验收和保鲜关,控制变质损耗。
3.严格执行《食品安全法》,确保在食品加工过程中不使用变质污染的产品,防止食物中毒事故的发生。
4.监督检查员工的个人卫生,确保各项操作严格按食品卫生要求进行。
5.负责厨房设备器具的管理,落实设备管理的责任制,保证设施设备运行正常。协助做好月末年终的财产盘点工作。
6.严格执行酒店安全生产规定,预防安全事故发生。
7.完成总厨布置的其他各项工作。
苏州国际会议酒店成立于2018年,占地16万㎡,建筑面积30万㎡,位于苏州市相城区高铁新城相融路。酒店设有1518间雅致舒适的客房,8种房型,大中小宴会、会议室共计92个,其中,有3个大宴会厅,最大的宴会厅面积为4050㎡,另外两个面积各为1914㎡,可分割成7个厅,宴会设施齐全,2个全日制餐厅以及有中餐、特色餐厅等餐饮配套。我们还设有超大停机坪用来接待贵宾,用于室外婚礼、宴会等创意型高端活动。除此之外,还设有大巴、考斯特、轿车等1978个地上地下停车位、豪华汽车电梯和一流的健身中心。 我公司倡导人和锦江,礼传天下的核心价值观,通过“和文化”和“礼文化”充分体现中华民族的传统及美德,希望和员工共同发展、共同进步。现诚邀有贤之士加盟,与我公司共谋美好未来。