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1、协助行政总厨,研制菜肴的新品种和更换菜谱;
2、严格控制食品成本,搞好各种原材料的充分利用,严把食品质量关;
3、根据餐厅的客源情况,负责所需原材料的计划、订购和领用;
4、虚心听取宾客的意见和要求,不断提高菜肴的质量,满足各种宾客的需求;
5、亲自监督落实消防安全条例和食品卫生法;
6、做好厨师和厨房的管理工作,检查各班组的卫生情况和仪容仪表;
7、负责安排员工的培训及考核工作;
8、有较强的协调和组织管理能力,加强团结合作;
9、对素菜有一定了解和研究。
佳宁娜国际酒店管理有限公司 Carrianna International Hotel Management CO., Ltd (CIHM)是一间极具多元化专业酒店管理机构,具有多年国际酒店管理经验及先进业务拓展策略。本公司所管理之酒店以注重人才资源开发为基本宗旨,掌握及纲罗了一批有多年从事国内外高端酒店管理经验的人才,更于2018年正式与英国Parkside Hotel Group(PHG)达成战略性合作协议,通过PHG在全球一百多间酒店及其庞大的国际营销订房网络,结合中国实际市场需要的星级酒店特色,继续开拓世界性、中国内地及港澳地区的国际标准酒店业务新领域。