招聘厨师长_大理苍海高尔夫度假村有限公司招聘信息-最佳东方

1、根据经营需要开出各类菜单。建立标准菜谱；

2、负责合理调配员工并以身作则，带领厨房员工完成各种接待任务，特别是重要宾客宴会；

3、熟悉掌握各类菜肴的制作技术，严格要求员工按照技术规范，精心制作各种菜肴，并确保菜肴的品质；

4、尊重客人意见，注意听取餐厅服务员来自各部的反映，不断改进工作，提高菜品质量；

5、努力掌握各类客人的就餐习惯和特点，针对性地变化菜肴口味，以适应客人的需要；

6、组织厨房员工积极参加业务培训，开展技术交流，不断提高员工的业务技能；

7、贯彻厨房炉灶消防制度，认真搞好厨房消防管理；

8、根据客情及库存状况提出食品原料的采购计划；

9、搞好原材料的充分利用，杜绝浪费，节约用水、电、气、油等，降低成本，提高经营利润。

任职条件：

1、年龄35-50周岁；身体健康，无慢性病和传染性疾病，精力充沛；

2、大专及以上学历，有酒店厨房管理工作3年工作经验，能严格把控自助餐、点餐出品及成本控制；

3、熟悉食品卫生法、外事纪律和国家有关价格政策。了解市场营销、食品营养原理、国内各民族的饮食习惯及安全消防知识；

4、语言表达能力强，有与其他部门协调工作的能力。有良好的接待能力，能较好的编写菜单；

5、掌握酒店餐饮基本业务知识，了解菜单定价原则。懂得菜肴烹饪和食品原料知识。掌握食品成本核算和预算控制的理论和方法；

6、能依据食品的原、辅料制定菜肴的价格，掌握毛利率、文字清晰，有书写一般工作报告的能力。

大理苍海高尔夫度假村有限公司，是经云南省人民政府和大理州人民政府批准成立，由昆明兴杰房地产开发有限公司和兴杰（香港）国际投资集团有限公司共同投资创建的中外合资企业。是兴杰（香港）国际投资集团有限公司下属子公司，现有员工400多人。公司于2002年3月成立，主要建设经营高尔夫球场及会员俱乐部、组织高尔夫球的训练比赛，配套的客房、健身服务设施；建设经营会员别墅、销售旅游工艺品、高尔夫球具等。苍海高尔夫球场，是大理市首个高尔夫球场，也是目前大理唯一的高尔夫球场。位于大理崇圣寺三塔右侧，面临洱海、背靠苍山，紧邻大理古城。距离大理国际机场30分钟车程，周边环境生态条件优异。建有两个不同难以程度的18洞高尔夫球场，山景球场和海景球场。海景球场全长7471码，山景球场全长7007码，都为标准杆72杆的国际标准球场。球场总面积4000多亩，由美国IMG(国际管理集团)负责设计，由世界顶级球手尼克-法尔多担任设计师。苍海高尔夫为人才提供卓越广阔的发展空间，为高尔夫爱好者与高尔夫球会提供完善的服务支持，为社会创造丰厚的价值，以健康积极的态度去感动周围每个人，大理苍海高尔夫期待您的加入，一同见证我们的成长